13、贫穷产物 - 猪油渣面
猪油渣即是以肥猪膏炸出猪油后剩下的渣,以前的人舍不得丢便用作煮面,是贫穷年代的产物。
名人捧场 - 沙翁
14、名人捧场 - 沙翁
沙翁是很多人小时候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆内软,掰开会见 面有很多气泡,难怪松软如棉。老板欧阳先生说秘诀是用滚水搓粉,炸时面粉自会松开,口感便软熟。
极浓 - 热蔗汁
15、极浓 - 热蔗汁
三四十年前,街头热食之一是热蔗。在冬日街头,则一人一杯热蔗汁,暖在心头。
冬天必食 - 炒栗子
16、冬天必食 - 炒栗子
炒栗子本是天津的街头小食,五六十年代许多北方人南来香港,炒栗子便传到香港来。